开眼角手术后忍不住吃了一只虾，是否会有影响，主要取决于以下几个因素：
1. 术后时间
术后1~2周内：此时伤口处于愈合关键期，若虾属于辛辣刺激或易致敏食物（如海鲜过敏者），可能增加炎症或过敏风险，导致红肿、瘙痒，甚至影响愈合。
术后2周后：若伤口已基本愈合，且无过敏史，少量食用通常无大碍。
2. 个人体质
过敏体质：虾是常见过敏原，若既往对海鲜过敏，即使少量也可能引发局部或全身过敏反应，需谨慎。
非过敏体质：单次少量食用且无不适，一般问题不大。
3. 虾的烹饪方式
清淡烹饪（如水煮、清蒸）：比辛辣、油炸等做法更安全，减少对伤口的刺激。
4. 术后护理情况
如果术后严格遵医嘱（如保持伤口清洁、避免沾水、按时用药），偶尔一次失误的影响可能较小；若本身护理不当，叠加饮食风险可能加重问题。
建议行动观察症状：若出现伤口红肿、疼痛加剧或过敏反应（如皮疹、呼吸困难），立即就医。
后续饮食：术后1个月内尽量避免辛辣、海鲜、酒精等易引发炎症或过敏的食物，以降低风险。
咨询医生：若担心，可拍照记录伤口情况并联系手术医生评估。
单次少量食用且无过敏史的情况下，影响可能有限，但仍需密切观察。术后饮食控制是为降低并发症风险，建议严格遵守医嘱以保障恢复效果。