学校食品留样不少于多少克（学校留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食品留样不少于多少克

学校食品留样规定：

根据国家相关规定，学校食堂制作的食品留样不少于 100 克，且留样时间不少于 48 小时。

留样目的

食品留样是为了保障学生用餐安全，便于在出现食品安全事故时，及时对留样进行检测分析，查明事故原因，追溯责任。

留样要求

留样必须留存原样，不得对留样进行任何加工处理。

留样容器必须干净、密闭，防止污染变质。

留样必须妥善保存，在适宜的温度下冷藏或冷冻，并明确标记食品名称、制作日期、留样日期等信息。

食品留样必须由专人负责管理，确保留样安全可靠。

留样人员

食品留样工作应由食品安全管理人员或指定专人负责，并经过专业培训。

监管责任

学校应建立健全食品留样管理制度，定期检查和抽查留样情况，确保留样工作规范、有效。监管部门也会定期对学校食品留样管理进行监督检查，确保食品安全。

后果

若学校未按规定留样或留样不合格，将承担相应的法律责任，并受到行政处罚。食品安全事故发生后，留样可以作为追溯责任和赔偿的重要证据。

因此，严格按照规定进行学校食品留样，是保障学生用餐安全的重要措施，各学校和相关部门都应高度重视，切实执行。

2、学校留样食品的留样数量不少于多少克

根据有关规定，学校留样食品的留样数量不得少于 100 克。

留样食品是指学校食堂从每餐制作的食品中留取的样品，用于食品安全检验和监测。留样食品应保留不少于 48 小时，以便在发生食品安全事故时及时进行检验，确定食品安全责任。

留样食品的数量不得少于 100 克，主要是为了确保留样食品具有足够的代表性，能够准确反映食品的真实情况。如果留样食品数量过少，可能无法准确反映食品的质量和安全状况，从而影响食品安全检验结果的准确性。

学校食堂留样食品的管理工作至关重要，因为它直接关系到学生们的食品安全。相关部门应加强对学校食堂留样食品管理工作的监督检查，确保留样食品数量充足、保存妥当，为食品安全保障提供有力支撑。

同时，学校食堂也应提高自身食品安全意识，严格按照规定执行留样食品管理工作，共同维护学生们的食品安全。

3、学校食品留样不少于多少克2024

为保障学生食品安全，教育部等部门联合发布《2024 年学校食品留样工作指南》，明确规定学校食堂加工制作的食品应留样不少于 100 克。留样时间不少于 48 小时，冷藏条件下保存。

食品留样是食品安全监管的重要一环，可用于食品安全事故溯源、检验检测、调解纠纷、保护学生健康。留样量充足，有利于对食品安全进行全面、及时、准确的检测，为溯源调查和执法取证提供重要依据。

《指南》还强调，学校应建立健全食品留样制度，明确食品留样人员、留样存放地点、留样时间和管理要求。同时，要对食品留样人员进行培训，提高他们的食品安全意识和留样技能。

《指南》的出台，进一步规范了学校食品留样工作，为保障学生食品安全提供了坚实的制度保障。学校必须严格落实《指南》要求，确保食品留样工作规范有序，为学生营造安全、放心的就餐环境。

同时，家长和社会各界也应积极参与食品留样监督，共同维护学生饮食健康。如有任何发现或疑虑，应及时向学校或相关监管部门举报，保障学生食品安全万无一失。

4、留样量应该是125克还是150克

留样量设定为125克还是150克的考量，应基于具体产品属性、法规要求和分析目的等因素。以下针对不同情况提供分析：

1. 设定为125克

法规要求：某些法规，例如欧盟化工法规 (REACH)，规定某些物质的留样量为125克。

分析目的：分析需要较小样品量，125克足以提取或检测所需的分析物。

成本和效率：留样量较少，可降低存储、运输和处置成本，并提高分析效率。

2. 设定为150克

分析目的：需要更大的样品量进行复杂分析，或样品异质性较高，需要更具代表性的子样。

法规要求：某些法规或标准，如国际标准化组织 (ISO) 6247，建议某些物质的留样量为150克。

历史惯例或行业标准：行业内可能已建立惯例或标准，将特定物质的留样量设定为150克。

综合考虑

在决定留样量时，应权衡以下因素：

法规要求的优先级

分析目的和样品特性

成本和效率的考量

既有惯例或行业标准

例如，对于受REACH法规约束且分析目的不需要大量样品的物质，125克的留样量可能更为合适。而对于需要更复杂分析或异质性较高的样品，150克的留样量可能更合适。

留样量设定为125克还是150克没有一刀切的答案，应根据具体情况进行综合考量。