抽脂后的鲍鱼是否还能食用，需要根据具体情况来判断，主要涉及以下几个方面：
1. 抽脂的目的与安全性
合法合规的加工：如果鲍鱼的脂肪是通过正规食品加工技术（如低温离心或物理分离）去除的，且过程符合食品安全标准，处理后的鲍鱼通常可以安全食用。这类技术可能用于降低胆固醇或调整口感，但实际中鲍鱼本身脂肪含量极低（约0.5%1%），抽脂操作并不常见。
非食用目的操作：若“抽脂”是指医疗美容中的脂肪抽取（如人为注射或实验操作），则鲍鱼可能受到化学污染（如麻醉剂、消毒剂残留），不建议食用。
2. 鲍鱼的处理与保存状态
新鲜度：即使抽脂过程安全，鲍鱼仍需保持新鲜。若处理后在常温下长时间存放或未冷冻，可能腐败变质。
加工环境：家庭或非专业环境下的操作易导致细菌污染，需彻底加热杀菌。
3. 建议
谨慎选择：除非明确知道抽脂过程符合食品加工规范，否则不建议食用。
充分烹饪：如果决定食用，需高温烹煮（如蒸、炖）以杀灭潜在病菌。
优先选择天然鲍鱼：正常鲍鱼脂肪含量极低，无需特意抽脂，直接购买新鲜或正规加工的鲍鱼更安全。
在无法确认抽脂过程是否安全的情况下，建议避免食用。食品安全应优先于猎奇或实验性尝试。如有特殊需求，应咨询食品专家或选择正规渠道的产品。