学校食品留样制度最新（学校留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食品留样制度最新

学校食品留样制度最新

为了保障广大学生的食品安全，国家出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》，其中要求学校必须建立食品留样制度。

留样程序：

每日从学校食堂采购的食品中，按规定留取一定量的样品，并妥善保存。留样时间一般为48小时，特殊情况可适当延长。

留样保存：

食品样品应保存在专用冰箱内，温度控制在0-4摄氏度。冰箱应上锁，并专人负责管理。

留样记录：

对于留取的食品样品，必须做好详细的记录，包括食品名称、来源、采购时间、留样重量、保存温度、负责人等信息。

留样用途：

食品留样主要用于以下几个方面：

食品安全检测：当出现食品安全事故或疑似食品安全事件时，可对留样进行检验，以确定食品是否符合安全标准。

质量监督：定期对留样进行抽检，以监督食品供应方的质量，保证食品的品质和卫生安全。

证据保存：在发生食品安全事故或纠纷时，留样可作为重要证据，有助于查明事件原因和责任。

监督管理：

学校食品留样制度由学校负责实施，并接受上级主管部门和卫生监督机构的监督检查。学校应定期开展自查自纠，确保留样制度的落实到位。

食品留样制度是学校食品安全保障体系的重要环节，有助于及时发现和预防食品安全隐患，保障学生的饮食安全和身体健康。

2、学校留样食品的留样数量不少于多少克

根据国家有关规定，学校留样食品的留样数量不少于100克。

学校留样食品是保证食品安全的重要措施，可以作为食品安全事故发生时的证据，保障学生的身体健康和生命安全。依据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校应当按照规定对采购、加工制作和供应的食品进行留样保存。

留样食品的种类应包括：

生鲜食品：肉类、禽类、水产品、蛋类、蔬菜、水果等。

加工食品：熟食、糕点、乳制品、饮料等。

其他食品：调味品、食品添加剂等。

留样食品应保存于专用的留样柜或冰箱中，并贴上留样标签，注明食品名称、生产日期、生产厂家、重量、留样日期等信息。留样时间一般为14天，如遇食品安全事故，留样时间可延长至30天。

学校应指定专人负责留样食品的管理，并接受定期检查。对未按规定留样或留样不合格的学校，有关部门将依据情节轻重予以处罚。

确保学校留样食品的留样数量和质量，是食品安全管理的重要环节。学校应严格执行相关规定，切实保障学生食品安全。

3、学校食品留样不得少于多少克

学校食品留样不得少于450克

食品留样是保障食品安全的重要手段，也是食品安全追溯体系的关键环节。学校作为食品安全重要监管对象，其食品留样尤为重要。为进一步加强学校食品安全管理，确保学生饮食安全，特制定本规定，对学校食品留样作出相关规定。

第一条??学校采购的食品原料、半成品、成品等食品，应从每一批次中留取留样，留样不得少于450克。如食品重量不足450克，则应留取全部食品。

第二条??食品留样应保存于-18℃以下冷冻设备中，保存期限不得少于30天。如有特殊情况需延长保存期限，应报请上级主管部门批准。

第三条??食品留样应妥善保存，防止污染、变质或遗失。学校应建立食品留样管理制度，明确留样责任人，定期检查留样情况。

第四条??食品留样仅用于食品安全事件调查、监督抽检等用途，严禁挪作他用。

第五条??学校应加强对食品留样管理的培训，提高相关人员的专业素养。

第六条??对违反本规定的行为，将依法追究相关责任人的责任。

本规定自发布之日起施行。

4、2020年学校食品留样制度

2020年学校食品留样制度

为保障广大师生的食品安全，教育部等部门于2020年出台了学校食品留样制度。该制度要求学校对当日采购、制作的食品留取一定数量的样品，并按照相关要求进行保存和保管。

学校食品留样制度具有以下作用：

食品安全追溯：发生食品安全事故时，留样可以提供追溯依据，帮助快速查明事故原因，追究责任。

检验检测保障：留样可以用于检验检测，验证食品是否符合食品安全标准，保障师生饮食健康。

预防食品中毒：对有毒有害食品进行留样，可以及时发现并采取措施，防止食品中毒事故发生。

根据制度规定，学校应留取以下食品样品：

生鲜食品（肉类、禽类、鱼类、蔬菜、水果等）

加工食品（熟食、面包、糕点等）

饮品（牛奶、果汁等）

留样食品的分量、保存方式、保管地点等应符合相关技术标准，并定期进行检查和记录。

学校食品留样制度的实施，进一步加强了学校食品安全监管力度，保障了广大师生的食品安全，为校园营造了安全、健康的饮食环境。