学校餐厅留样要求（学校餐厅留样需要多少克）

1、学校餐厅留样要求

学校餐厅留样要求

为确保学生饮食安全和食品质量，学校餐厅应严格执行留样要求。以下为学校餐厅留样要求：

留样时间

原则上，所有当天加工制作的食物应留样24小时。特殊情况（如节日、假期等）可适当延长留样时间。

留样份量

每批次食物留样份量不少于100克（或1份）。

留样容器

留样容器应为食品级密封容器，并贴有清晰的标签，注明留样名称、日期、制作批次等信息。

留样存放

留样应在4±2℃冷藏条件下存放，严禁与其他食物混放。

留样责任

留样由值班人员负责。餐厅负责人应定期检查留样情况，并建立留样台账。

留样用途

留样主要用于以下用途：

监督检查和抽检检验。

发生食品安全事故时，进行溯源和检测。

改善烹饪工艺，保证食品质量。

处罚措施

违反留样要求的，将受到相应的处罚，包括：

警告并责令改正。

罚款。

暂停或吊销营业许可证。

学校餐厅应严格遵守留样要求，确保学生饮食安全和食品质量，为学生提供健康健康的饮食环境。

2、学校餐厅留样需要多少克

学校餐厅留样要求

为确保学生食品安全，根据相关法规，学校餐厅应留取食品样品。留样克重要求如下：

常温食品

主食类（如米饭、馒头）：150 克

菜肴类（如肉类、蔬菜）：200 克

冷藏食品

生鲜食品（如肉类、鱼类）：300 克

加工食品（如熟食、糕点）：200 克

冷冻食品

生鲜食品（如肉类、海鲜）：500 克

加工食品（如饺子、汤圆）：300 克

其他规定

留样应从当日新鲜制作的食品中随机抽取。

留样容器应密封保存，并贴上标签，注明食品名称、制作日期和留样人姓名。

留样保存时间不得少于 48 小时，以备检验时取样。

检验合格后，留样可丢弃。

如发生食品安全事件，留样可用于追查责任和检验分析。

学校餐厅严格按照留样要求操作，有助于保障学生食品安全，维护学校食堂声誉，为学生创造一个安全、健康的用餐环境。

3、学校餐厅留样要求标准

学校餐厅留样要求标准

为确保师生饮食安全，保障食品质量，根据相关法律法规和标准，特制定本留样要求标准。

一、留样时间

1. 当日制作的食品，应留样至售完为止。

2. 翌日制作的食品，应留样至全部售完并有下一餐品出餐为止。

二、留样数量

每种食品留样量不少于100克，或按照食品卫生标准规定执行。

三、留样保存

1. 留样食品应密封包装，保存在专用冰箱内，温度控制在0-4℃。

2. 留样冰箱应定期消毒，保持卫生。

四、留样标签

留样食品包装上应贴有标签，注明以下信息：

1. 食品名称

2. 制作日期

3. 留样时间

4. 留样人姓名

五、留样管理

1. 食堂管理员负责留样食品的管理和监督。

2. 留样食品应由专人负责保管，不得随意丢弃或食用。

3. 留样食品不得用于其他目的，只供食品安全检查使用。

六、检查取样

1. 卫生监督部门或学校相关部门在食品安全检查时，可根据需要取走留样食品进行检测。

2. 留样食品仅供食品安全检测使用，其他用途不得取用。

七、责任追究

如因留样不当导致食品安全事故，将追究相关责任人责任。

本标准自发布之日起施行。

4、学校餐厅菜谱大全菜单

学校餐厅菜谱大全菜单

早餐

营养麦片粥

香煎香肠卷

炒鸡蛋和培根

蓝莓松饼

新鲜水果

午餐

周一：

烤鸡肉配土豆泥和时令蔬菜

素食辣椒配玉米面包

周二：

意大利面条配肉酱和帕尔马干酪

吞拿鱼沙拉三明治配薯条

周三：

牛肉汉堡配薯条和沙拉

蔬菜炒饭配煎蛋

周四：

比萨饼配多种配料

烤火鸡配蔓越莓酱和土豆泥

周五：

鱼柳配鞑靼酱和炸薯条

奶酪烤宽面条

晚餐

周一：

烤三文鱼配烤蔬菜和米饭

素食卷饼配豆子和玉米

周二：

煎牛排配土豆泥和芦笋

素食咖喱配扁豆和米饭

周三：

烤鸡配烤蔬菜和土豆泥

意大利面条配阿尔弗雷多酱

周四：

慢炖猪肉配卷心菜沙拉和土豆泥

素食墨西哥卷饼配豆子和莎莎酱

周五：

披萨派对

特色菜

沙拉吧：各种新鲜蔬菜、水果和配料

汤吧：每日不同的汤品

三明治站：各种三明治、卷饼和包装

烤肉站：烤鸡肉、牛肉和猪肉

甜点吧：每天更换的各种甜点