学校食品留样时间多久（学校食品留样不得少于多少克）

1、学校食品留样时间多久

学校食品留样时间

学校食品留样的目的是为了在出现食品安全问题时，能够及时追溯和检测责任人，有效保障师生的食品安全。根据相关规定，学校食品留样时间一般为7天。

在留样期间，食品应保存在符合食品安全要求的容器内，并贴上清晰标识，注明食品名称、生产日期、生产厂家等信息。留样地点应通风良好、阴凉干燥，避免阳光直射和虫鼠侵扰。

食品留样时间应从食品加工完成之日起计算。在留样期限内，食品不得食用或丢弃。如果食品在留样期间出现变质或其他异常情况，应立即记录并处理。

食品留样机构应当对留样食品进行妥善保管，并建立完善的留样管理制度。定期对留样食品进行检查，确保其储存状况良好。留样食品不得擅自转移、更换或销毁。

一旦发生食品安全问题，相关部门可以及时调取留样食品进行检验，追溯食品来源，查明责任人，采取相应措施，防止类似事件的再次发生。

严格执行学校食品留样制度对于保障师生的食品安全至关重要。学校、食品供应商和相关部门应共同落实留样责任，确保食品留样时间和储存条件符合规定，为师生营造一个安全健康的饮食环境。

2、学校食品留样不得少于多少克

学校食品留样管理是保障学生食品安全的重要措施，为进一步加强学校食品安全管理，现就学校食品留样相关事项作出规定：

一、留样时间

学校应当对每一批次加工制作的食品进行留样，留样时间不得少于72小时。

二、留样种类

学校应当对以下食品进行留样：

1. 采购的预包装食品，包括食品添加剂；

2. 自制的食品，包括主食、副食、调味品等；

3. 餐饮服务单位提供的食品，如盒饭、糕点等。

三、留样数量

学校留样的食品数量不少于下列规定：

1. 每批次食品的留样量应不少于500克，其中主食类食品除外；

2. 主食类食品，如米饭、面条等，每批次留样量应不少于250克。

四、留样存放

食品留样应当存放在専用の冰箱或冷柜中，并标明食品名称、生产日期、留样日期、留样人等信息。

五、留样管理

学校应当指定专人负责食品留样的管理，建立健全食品留样管理制度，定期检查食品留样的存放情况。

六、留样用途

食品留样主要用于以下用途：

1. 当食品出现安全事故时，用于检验分析；

2. 当食品受到质疑时，用于复检；

3. 用于抽查检验。

七、责任追究

学校食品留样管理不到位，造成食品安全事故的，依法追究相关人员的责任。

3、2019学校食品留样要求

2019 年学校食品留样要求

为保障学生食品安全，根据相关规定，2019 年对学校食品提出以下留样要求：

留样食品种类

1. 散装食堂食品（包括菜肴、汤类等）

2. 供应学生的加工食品（如饮品、烘焙食品等）

3. 校外供餐单位提供的食品

留样时间

每个批次的食品留样时间为 48 小时，自食品加工完成时起计时。

留样数量

每个批次的食品留样数量应不低于 100 克。

留样方法

1. 留样食品应保存在干净、密封的容器中。

2. 容器上应注明食品名称、生产日期、留样时间和留样人姓名。

3. 留样食品应存放于阴凉通风处，避免阳光直射。

留样管理

1. 学校应指定专人负责留样食品的管理。

2. 管理人员应建立留样食品台账，记录留样食品的种类、数量、存放时间等信息。

3. 留样食品应妥善保管，不得随意丢弃或食用。

注意事项

1. 留样食品应在规定的时间内留样，不得提前丢弃。

2. 留样食品如发生异味、变质等异常情况，应及时送检。

3. 学校应定期检查留样食品，确保其符合安全要求。

学校应严格执行食品留样要求，切实保障学生食品安全。

4、学校食堂食品留样多长时间

学校食堂食品留样是保障学生食品安全的重要措施，规定食品留样时间是为了确保在食品发生问题时可以及时追溯和调查。

根据国家标准《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂对制作的食品应留样留存，时间要求如下：

常温食品：24小时

冷藏食品：48小时

冷冻食品：7天

留样应保存在专用的留样冰箱中，并贴上标签，注明食品名称、生产日期、留样日期等信息。

留样食品应由专人管理，不得随意丢弃或食用。如果食品出现问题，可通过留样进行检测，追溯问题原因，并采取相应措施保证学生食品安全。

学校食堂应严格执行食品留样制度，从而确保学生食品安全。家长和学生也应积极配合，发现食品问题及时向学校反映，为保障学生食品安全共同努力。

请注意，食品留样的具体时间可能因不同地区或学校而有所不同，请以当地规定为准。