学校食品留样表格（2021年最新食品留样标准学校）

1、学校食品留样表格

2、2021年最新食品留样标准学校

3、2019学校食品留样要求

2019 年学校食品留样要求

为确保师生饮食安全，保障食品质量和追溯溯源，现对学校食品留样提出如下要求：

一、留样范围

所有在校内销售、提供或加工的食品，包括：

食材原材料

半成品

成品食品

二、留样数量

成品食品：留存约 100 克

半成品、食材原材料：留存约 50 克

三、留样时间

常温存放食品：留样时间不少于 24 小时

冷藏或冷冻食品：留样时间不少于 48 小时

四、留样容器

使用干净、无毒、密闭的容器盛装食品，避免污染和变质。

五、留样标签

留样容器上应贴有标签，标注以下内容：

食品名称

留样日期

留样时间

留样人

六、留样存放

将留样存放在专用的冰箱或冷库中，温度应符合食品安全要求。

七、记录保存

建立留样记录簿，记录留样食品的名称、数量、日期、负责人等信息。

八、配合检查

学校应主动配合监管部门进行食品安全检查，并提供留样样本。

违反上述要求的学校或单位，将依法追究相关责任。学校应严格遵守本要求，保障学生饮食安全，为师生营造一个健康卫生的用餐环境。

4、学校食品留样表格怎么填

学校食品留样表格填写指南

食品留样表格是学校食品安全管理中重要的一环，有助于在出现食品安全问题时追溯食品来源，保障学生健康。以下为学校食品留样表格的填写指南：

1. 基本信息

填写学校名称、日期、留样人姓名。

标明食品名称、批次号、数量、生产日期。

记录食品的接收方式（自产/采购）、供应商信息（如采购则填写）。

2. 感官性状

描述食品的外观、颜色、气味、质地及其他感官特点。

若有异常情况，应详细记录。

3. 理化指标

如要求，应填写食品的理化指标，如温度、pH值等。

4. 保管条件

标明食品留样的保管条件，包括储存温度、储存时间、储存方式。

5. 用途

说明食品留样的用途，如用于食品安全检测、调查处理等。

6. 备注

若有其他需要补充说明的信息，可填写在备注栏中。

7. 签名确认

留样人应在表格末尾签名确认填写信息无误。

填表注意事项：

填写时务必认真仔细，字迹清晰。

表格中应填写完整准确的信息，不可遗漏。

感官性状描述要真实详尽，如有异常情况及时记录。

食品留样应妥善保管，避免污染或变质。

保存留样期间，食品保管信息应记录完整。