学校食品为什么要留样（学校食品留样不得少于多少克）

1、学校食品为什么要留样

学校食品留样是保障学生食品安全的重要举措，其意义重大，不可或缺。

留样可以提供食品安全追溯的凭证。一旦发生食品安全事故或发现食品质量问题，留样可以作为重要的证据，帮助查明事故原因，追究相关责任，保障学生健康。

留样有利于食品质量监督。通过对留样进行定期检测，可以及时发现食品中是否存在有害物质或微生物，保证食品质量达标，有效预防食品安全事故的发生。

再次，留样体现了学校对食品安全的重视和负责态度。通过留样制度，学校向学生和家长传递出安全第一的理念，增强食品安全意识，树立学校的良好形象。

第四，留样符合相关法律法规的规定。国家有关食品安全法规明确要求学校对食品进行留样，以保障学生食品安全。执行留样制度是学校履行法律义务的重要体现。

留样有助于食品供应商规范食品生产和经营行为。供应商知道学校有留样制度，就会更加重视食品安全，采取措施提高食品质量，保障学生健康。

因此，学校食品留样既是保障学生食品安全、维护校园稳定的重要举措，也是学校践行安全第一、对学生健康负责的具体体现。只有严格落实留样制度，才能有效防范食品安全风险，为学生创造一个安全、健康的校园环境。

2、学校食品留样不得少于多少克

学校食品留样制度是保障学生食品安全的重要措施，留样不得少于规定的克数，以确保食品发生问题时能够及时进行检验。

《学校食品安全与营养健康管理规定》明确要求，学校食堂应留存每餐食品500克以上样品，并在室温下保存24小时，以备检验。这一规定是基于食品安全风险评估和检验实际的考虑。

500克的留样量可以满足检验所需，既能保障检验结果的准确性，又能避免因留样过多而造成浪费。如果留样少于500克，可能无法满足检验要求，影响食品安全保障效果。

特别是在突发食源性疾病事件中，留样至关重要。通过检验留样，可以迅速确定致病源，采取针对性措施，避免事件进一步扩大。留样不足，可能延误疫情调查和处置，造成更严重的后果。

因此，学校应严格执行食品留样制度，确保留样量不得少于500克。这一举措不仅是对学生健康的保障，也是对食品安全责任的体现。同时，学校还要加强对留样管理的培训，确保留样安全、完整，切实发挥其应有作用。

3、2019学校食品留样要求

2019年学校食品留样要求

为进一步保障学校食品安全，根据相关规定，对2019年学校食品留样提出如下要求：

留样对象：

所有在校学生、教职工食用的食品，包括但不限于：

主食（米饭、面条、包子等）

副食（蔬菜、肉类、鱼类等）

饮品（水、果汁、牛奶等）

零食（饼干、水果、坚果等）

留样时间：

每餐留样不少于24小时

节假日、寒暑假期间无需留样

留样数量：

主食每餐不少于200克

副食每餐不少于100克

饮品每餐不少于500毫升

零食每种不少于50克

留样方式：

使用干净、无污染的容器盛放，并在容器上贴上标签，标明食品名称、留样日期、留样人姓名。

留样容器应密闭，保存在冷藏或冷冻条件下。

留样地点：

学校指定留样冷藏或冷冻室。

负责人：

校长或分管食品安全的负责人为食品留样工作的第一责任人。

食堂管理人员负责食品留样工作的具体实施。

处罚：

对未按照要求留样的学校或个人，将根据相关规定进行处罚。

本要求自发布之日起施行。请各学校严格按照要求执行，确保学校食品安全。

4、学校食品为什么要留样检验