学校食品留样规定有哪些（学校留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食品留样规定有哪些

学校食品留样规定

为保障学生食品安全，确保食品质量，教育行政部门制定了学校食品留样规定：

1. 留样范围

所有在学校食堂或其他供餐场所供应给学生的食品，包括主食、菜肴、汤羹、小食、饮品等。

2. 留样数量

每种食品留样的数量应能满足检测需要，一般为200克或以上。

3. 留样时间

留样时间为食品供应后的48小时或食品保质期，以较短者为准。

4. 留样方法

从食品中取样，装入无毒无害、干净且密闭的容器中。

容器上注明食品名称、日期、库存温度等信息。

将容器存放在学校指定的地点，并加盖封条。

5. 留样人员

由学校食堂管理人员或食品安全责任人负责食品留样。

6. 留样检测

若发生食品安全事故或怀疑食品存在质量问题时，可对留样进行检测。检测项目应包括食品安全卫生指标、营养成分等。

7. 检测结果处理

检测结果应及时报告给教育行政部门和食品监管部门。若检测发现食品不合格，学校应立即停止供应该食品，并采取相应措施保障学生健康。

8. 责任追究

学校食品留样工作由学校法人承担主要责任。相关管理人员和留样人员因留样不当或销毁留样等行为造成食品安全事故的，将依法追究责任。

2、学校留样食品的留样数量不少于多少克

学校留样食品留样数量规定

为了确保学生食品安全，我国出台了相关规定，要求学校对供餐的食品进行留样检查。根据规定，学校留样食品的数量不得少于以下标准：

主食：100 克

菜肴：200 克

汤：500 毫升

点心：50 克

水果：100 克

奶制品：200 毫升

饮品：500 毫升

留样食品应在制作过程中取样，并密封保存于专用冰箱内。留样时间不得少于 48 小时，以备检查时使用。

留样食品是食品安全的重要保障。通过留样检查，可以及时发现食品安全隐患，保障学生的身体健康。因此，学校应严格遵守留样规定，切实做好食品安全管理工作。

监督部门也应加大对学校留样食品的抽查力度，确保留样制度得到落实。只有通过政府、学校和社会的共同努力，才能有效保障学生食品安全，让学生在校园内健康成长。

3、学校食品留样规定有哪些内容

学校食品留样规定

为确保学生饮食安全，预防食品安全事故的发生，学校应制定完善的食品留样规定，具体内容如下：

一、留样范围

每日供应给学生食用的所有食品均应留样，包括主食、副食、宵夜、点心等。

二、留样数量

每种食品留样不少于 500 克，或按食品量 1:20 留样，以较多者为准。

三、留样时间

食品留样时间不少于 48 小时，冷藏条件下可适当延长。

四、留样容器

留样容器应清洁、卫生、无异味，并具有密封性。

五、留样人员

留样人员应由学校指定的专人负责，并经过食品安全知识培训。

六、留样方法

（1）开封后留样：食品开封后立即留样，取样量按规定留样。

（2）成品留样：食品加工完成后，再按规定量留样。

（3）预留样：大型活动或特殊情况下，可提前留样，保管时间不得少于 48 小时。

七、留样保管

留样食品应妥善保管，置于专用的留样柜或冰箱内，并贴上标签，注明留样日期、种类、数量等信息。

八、留样检验

（1）当出现食品安全事故时，应立即启封对应的留样，送至有资质的检验机构进行检验。

（2）定期或不定期对留样进行抽查检验，确保食品安全。

九、留样销毁

留样结束后，应及时销毁，并做好销毁记录。

学校应严格执行上述规定，做好食品留样工作，确保学生饮食安全，为师生创造健康安全的校园环境。

4、学校食品留样不得少于多少克

学校食品留样，是保障学生食品安全的重要举措。为了规范留样管理，确保留样质量，2022 年 6 月，教育部等五部门联合印发了《中小学食品安全管理办法》，明确规定：

"学校应当按照下列规定留取食品留样：

（一）食品加工制作：每批次留取不少于 100 克食品留样；

（二）食品分餐配送环节：每批次留取不少于 50 克食品留样；

（三）食品销售环节：每批次留取不少于 20 克食品留样。"

教育部等五部门联合印发的《餐饮服务食品安全操作规范（2018 年版）》中对留样保存也做出了规定：食品留样应当保存于专用冰箱，并贴上标签，注明留样名称、留样日期、留样批次、留样份数、留样人姓名等。留样保存时间不低于 48 小时，特殊情况下保存时间不得少于 24 小时。

学校食品留样的重要性不容忽视。如果食品出现质量问题或发生食品安全事故，学校可以提供留样，供相关部门检测、分析，以便查明原因，追究责任，保障学生健康。

因此，各学校应当严格执行留样制度，确保留样数量、保存时间、保存方式符合相关规定，为学生食品安全提供切实保障。