学校食品留样制度（学校食品留样不得少于多少克）

1、学校食品留样制度

学校食品留样制度，旨在保障在校师生食品安全，防范食品安全事故的发生。

该制度要求学校严格执行对每餐食品留样，留样时间不少于24小时。留样食品应包括当日所有供餐品种，并在符合卫生要求的密闭容器中冷藏保存。

食品留样不仅能为食品安全事故提供证据，还能帮助学校及时发现和解决食品质量问题。如果发生食品中毒事件，留样食品可用于检测致病菌，查明中毒原因，有效控制和预防疫情。

同时，食品留样也倒逼学校强化食品安全管理。为了避免因食品留样出现问题而承担责任，学校不得不严格把关食材采购、加工制作、餐具消毒等环节，确保食品安全。

食品留样制度还具有教育意义。通过向学生展示留样食品，让他们了解食品安全的重要性，培养良好的饮食习惯，增强食品安全意识。

学校食品留样制度是一项重要的食品安全保障措施，它不仅能防范食品安全事故，还能倒逼学校强化食品安全管理，培养学生食品安全意识，为在校师生的健康保驾护航。

2、学校食品留样不得少于多少克

学校留样食品不得少于

为了保障学生食品安全，确保出现食品安全问题时有据可查，国家相关部门对学校食品留样提出了明确要求。

根据《学校食品卫生监督管理办法》规定，学校留样食品不得少于${留样克数}$。该留样应包含当日采购的全部食品以及加工制作的全部食品。

学校留样食品须妥善保存，一般为${保存时限}天。留样食品保存条件应符合食品安全要求，并有专门的冷藏或冷冻设施。同时，留样应与学生食用食品严格区分，不得混淆。

留样食品在保存期间不得被任何人动用或食用，一旦发现食品安全事故，留样食品将作为溯源和追责的重要依据。

学校应建立健全食品留样管理制度，明确专人负责留样工作，并在采购、加工、保存和处置等环节制定详细的操作规范。学校还应定期对留样食品进行检查，确保留样符合要求，为学生食品安全提供保障。

学校食品留样制度的严格执行，有利于强化食品安全监管，及时发现和处理食品安全隐患，保障学生饮食安全和身体健康。

3、2019学校食品留样要求

2019 年学校食品留样要求

为保障学生食品安全，根据国家相关法规，各学校应严格执行以下食品留样要求：

1. 留样时间：

所有学校食堂、供餐单位制作的食品，包括主食、副食、凉菜、汤类、面点等，应留样 48 小时以上。

2. 留样数量：

每批食品留样量不得少于 100 克。

3. 留样地点：

食品留样应存放在专用的留样冰箱或冷藏柜中。留样冰箱或冷藏柜应上锁并妥善保管，确保食品安全。

4. 留样方法：

食品留样应按照以下步骤进行：

将食品盛放在清洁、干燥的容器中。

在容器上贴上标签，注明食品名称、制作日期、留样日期、留样人等信息。

将容器放入留样冰箱或冷藏柜中。

5. 留样记录：

学校应建立食品留样台账，详细记录留样的食品名称、制作日期、留样日期、留样人、留样地点等信息。

6. 应急处置：

一旦发现食品出现异常情况（如变质、异味等），应立即隔离并报告相关部门。同时，取出留样并送检。

各学校应严格遵守食品留样要求，杜绝食品安全隐患，保障学生饮食安全。

4、学校食品留样制度最新规定

学校食品留样制度最新规定

为切实保障学生食品安全，教育部等部门联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，对学校食品留样制度进行了修订和完善。

一、留样要求

学校应当对所有供餐食品进行留样，包括主食、副食、汤水、水果、蔬菜等。留样量不低于250克。

二、留样时间

食品留样时间为48小时。学校应当将留样样品冷藏或冷冻保存，不得混淆。

三、留样管理

学校应当指定专人负责食品留样管理。留样样品应当放置在专用冰箱或冷冻柜中，并加贴明确标识的标签。标签上应当标注食品名称、留样时间、留样负责人等信息。

四、取样检测

在发生食品安全事件时，监督管理部门或者学校应当及时对留样样品进行检测。检测结果应当报送上级监管部门和学校。

五、责任追究

学校应当对食品留样管理工作承担主要责任。对未按规定留样、保存留样、取样检测的，将依法追究相关人员的责任。

六、监督检查

监督管理部门应当定期对学校食品留样管理情况进行监督检查。对发现问题的，应当责令学校及时整改。

新规定的实施，进一步规范了学校食品留样管理，为保障学生食品安全提供了更加有力的保障。学校应当严格贯彻执行，切实落实食品留样制度，共同守护学生健康。