学校食品留样表（2019学校食品留样要求）

1、学校食品留样表

学校食品留样表对于保障学生食品安全至关重要。它是一种规范的表格，记录了每批食品的留样信息，包括食品名称、生产日期、保质期、留样数量、留样存放地点等。

留样表格的填写必须真实准确，避免出现虚假或不全的情况。每个批次的食物都必须留取一定量的样品，作为食品安全检测的依据。留样数量要根据食品的性质、种类等因素确定，一般为200-500克左右。

留样存放时间应不少于食品保质期。存放地点要阴凉通风，避免阳光直射、高温或潮湿环境。留样应由专人负责保管，严禁私自取用或丢弃。

如果食品出现问题，留样可以作为追溯和调查的依据。通过检测留样，可以确定食品是否符合相关卫生标准，是否存在安全隐患。留样表还可以帮助追查食品流向，防止不合格食品流入校园。

因此，学校食品留样表是校园食品安全管理中不可或缺的一部分。它不仅保障了学生食品安全，也为食品安全追溯和调查提供了重要依据。相关人员必须严格按照留样规定执行，切实维护学生饮食健康。

2、2019学校食品留样要求

2019年学校食品留样要求

为了保障学生食品安全，根据相关规定，对学校食品实行留样制度，现将具体要求通知如下：

一、留样范围

留样范围包括学校食堂加工制作的菜肴、点心、面点等所有食品。

二、留样时间

食品加工制作完成后，留样时间不得少于24小时。

三、留样数量

每种食品留样不少于500克，分成两份密封保存。

四、留样方式

1. 留样食品应置于专用的留样柜内，并加贴标签，注明食品名称、加工日期、保质期等信息。

2. 留样柜应放置在阴凉、通风、干燥处，并采取有效措施防止虫鼠害和细菌滋生。

五、留样管理

1. 学校食品安全管理人员负责留样食品的管理和保存。

2. 留样食品应定期检查，如有变质或异常情况，应及时销毁。

六、留样处置

1. 留样食品在保质期内，如发生食品安全事故，可作为相关调查取证的依据。

2. 保质期满后，留样食品应集中销毁，记录销毁时间和参与人员。

七、责任追究

对违反留样制度的学校或个人，将依法追究相关责任。

各学校要高度重视学校食品留样工作，严格按照规定执行，切实保障学生食品安全。

3、学校食品留样制度最新

学校食品留样制度最新规定

为切实保障学生食品安全，教育部等六部门联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》）。《规定》对学校食品安全管理、食品留样制度等方面作出最新规定。

食品留样制度

《规定》明确，学校应当建立健全食品留样制度，按照国家标准和行业规范的要求留存食品样品。留样食品的种类、留样量、留样时间等应当符合国家标准和行业规范的要求。学校应当在留样期间妥善保存食品样品，并建立食品留样管理台账，记录留样时间、留样人、留样品类、留样数量、留样保管条件等信息。

留样时间

《规定》要求，学校留存的食品样品留样时间应当不少于7日。对于保质期较短的食品，应当在保质期内留存样品。对于即食食品、半成品食品等，应当留存加工后的样品。

留样条件

《规定》要求，学校应当按照国家标准和行业规范的要求，为留存的食品样品提供合适的保管条件，确保食品样品的安全和完整。保管条件包括：

1. 温度条件：食品样品应当保存在符合国家标准和行业规范要求的温度条件下。

2. 湿度条件：食品样品应当保存在符合国家标准和行业规范要求的湿度条件下。

3. 光照条件：食品样品应当避免阳光直射。

4. 通风条件：食品样品应当保存在通风良好的环境中。

5. 防污染条件：食品样品应当远离污染源，并采取必要的防污染措施。

《规定》的印发实施，进一步完善了学校食品安全管理体系，强化了学校食品留样制度，为保障学生食品安全提供了有力支撑。

4、学校食品留样表怎么填

填写学校食品留样表时，应遵循以下步骤：

1. 填写基本信息：

记录留样日期、食品名称、生产日期、保质期等基本信息。

2. 记录食品来源：

明确食品的供应商、进货单号、批次号等。

3. 记录留样数量和保存条件：

根据规定留取一定数量的食品样本，并注明保存的温度、湿度等条件。

4. 记录留样人员：

填写留样人员的姓名、職稱等。

5. 记录食品感官性状：

观察食品的外观、颜色、气味、味道、质地等感官性状，并进行描述。

6. 记录留样原因：

说明留样的原因，例如食品安全检查、营养检测、质量控制等。

7. 签名和日期：

留样人员签署姓名并注明日期，以确保留样信息的真实性。

注意事项：

留样人员应佩戴口罩和手套，保持卫生。

留样食品应放置在专用的留样柜或冰箱中，并贴上明显标识。

留样表应完整填写、清晰易读，并妥善保存。

留样食品应在规定的时间内送检或销毁，以保证食品安全。