学校食堂饭菜留样量是多少（学校食堂留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食堂饭菜留样量是多少

根据相关规定，学校食堂留样餐的留样量标准为每样菜肴各留取 150 克，盛放于专用的留样盒内，妥善存放于留样专柜。留样餐的保存期限一般为 48 小时，在保存期间必须保持冷藏或冷冻状态，以确保食物的安全性。

留样餐的目的是为食品安全监管部门提供检测样本，以便及时发现和处理食品安全隐患，维护师生的饮食安全。同时，留样餐也可作为学校内部食品安全管理的依据，用于追溯和处理食品安全事故。

为了确保留样餐的真实性和有效性，学校必须严格执行留样规定。留样人员应经过专门培训，熟知留样流程和注意事项。留样盒应保持清洁卫生，并贴有标识，标明菜名、留样日期和留样人员姓名等重要信息。

留样餐的妥善留存和管理是学校食品安全保障体系的重要一环。通过加强留样管理，学校可以有效预防和控制食品安全事件，保障师生的饮食安全和健康。

2、学校食堂留样食品的留样数量不少于多少克

根据国家标准《食品安全法》及《学校食品安全与营养健康管理规定》，对食堂留样食品的数量有明确规定：

主食：不少于200克

副食：不少于100克

汤类：不少于500毫升

留样食品是指学校食堂在烹饪加工完毕后，从每种食品中留取一定数量的樣本，密封保存用于检验。留样食品的目的是为了万一发生食品安全事件，可以及时留存证据，追溯食品来源，保障学生食品安全。

留样食品应按照以下要求进行保存：

保存在专用冰箱中：留样冰箱应独立使用，温度控制在0-4摄氏度。

密封保存：留样食品应使用专用食品密封容器或保鲜袋密封保存，避免污染。

标签注明：留样容器上应清晰标注食品名称、生产日期、留样时间等信息。

保留时间：留样食品应保留至食品食用完毕后的72小时。

学校食堂留样食品制度是保障学生食品安全的重要措施。通过严格执行留样食品数量和保存要求，可以有效预防食品安全事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全。

学校、教育主管部门及相关执法机构应密切配合，加强对食堂留样食品制度的监督检查，确保留样食品制度有效落实，为学生营造一个安全健康的饮食环境。

3、学校食堂饭菜留样不得低于多少

学校食堂饭菜留样制度对于保障学生饮食安全至关重要。

根据相关规定，学校食堂制作的每餐饭菜均应留样，留样时间不少于 48 小时。留样菜应密封保存，并标注留样日期、时间和制作人员姓名。

留样菜的作用主要有以下几点：

确保食品安全：如果出现食品安全事故，留样菜可以作为证据，用于追溯食品污染源，查明责任人。

监督食品质量：定期对留样菜进行检测，可以监督食堂的食品质量，防止出现以次充好、食材不新鲜等问题。

维护学生权益：如果学生出现食物不适症状，留样菜可以帮助确定食物中毒的原因，维护学生的身体健康和合法权益。

因此，严格执行学校食堂饭菜留样制度，是保障学生饮食安全、维护校园健康环境的重要举措。相关部门和学校应加强监管力度，定期检查食堂留样情况，确保留样制度落实到位。

4、学校食堂饭菜留样量是多少克的

根据我国食品安全标准规定，学校食堂每日留样菜品的分量应为以下克数：

主食：每餐次每种主食留样 50 克

副食：每餐次每种副食留样 50 克

汤类：每餐次每种汤类留样 100 毫升

凉菜：每餐次每种凉菜留样 50 克

留样菜品应在烹饪结束后立即留取，并放在专用留样柜或冰箱中保存，留样时间为 48 小时。留样目的是为了确保食品安全，以便在发生食物中毒事件时，可以对留样样品进行检验，查明原因并追究责任。

学校食堂留样制度的严格执行对于保障学生食品安全至关重要。通过对菜品留样，可以有效监督食堂的食品卫生情况，预防和控制食物中毒事件的发生，切实保障学生的身体健康。