学校食堂留样克数（学校食堂留样食品的留样数量不少于多少克）

1、学校食堂留样克数

在学校食堂，留样克数是一个至关重要的环节，它不仅关系到学生的身体健康，也是对食堂餐饮质量和安全性的监督保障。

留样克数是指每一份就餐食品中留取的一定量样品，并妥善保存一段时间。如果发生食品安全事件，这些样品将作为证据，用于检验和追踪食品污染源。

根据相关规定，学校食堂的留样克数应不少于 100 克，并存放于 2-8 摄氏度的冷藏冰箱中，保存时间一般为 48 小时。对于易腐败变质的食物，留样克数和保存时间应适当增加。

留样克数的检查是学校食品安全监督的重要内容之一。监督人员会定期检查食堂的留样情况，包括样品的重量、存放条件和保存时间等。发现问题及时整改，确保留样工作规范有效。

留样克数的制度实施，有效地规范了学校食堂的食品安全管理，保障了广大学生在校就餐的安全。通过加强留样管理，及时发现和处置食品安全隐患，为学生营造一个健康卫生的餐饮环境。

留样克数也为食堂从业人员提供了自我监督和改进的依据。通过定期查看留样，食堂管理人员可以了解餐食的品质，发现存在的问题，并及时采取措施进行整改和提升。

学校食堂留样克数制度的实施，是保障学生饮食安全、有效监管食堂餐饮质量的必要措施。通过规范管理和监督检查，为学生创造一个安心、放心的就餐环境。

2、学校食堂留样食品的留样数量不少于多少克

学校食堂留样食品的留样数量应不少于100克。

留样要求的目的是为了确保食品安全和保障师生的饮食卫生。留样食品可用于检测食品中是否存在有害物质，一旦发生食品安全事故，可追溯原因并采取相应措施。

根据《学校食堂与学生集体用餐配送服务管理办法》规定，学校食堂应当留取当日制作的每一种食品不少于100克，并保存48小时。留样食品应当放置在专用冰箱内，分门别类存放，并贴有明显标识，注明留样食品的品名、制作日期、留样时间及责任人。

留样食品数量的设定并非随意为之，100克的量能均衡反映食品的成分，便于后续的检测和分析。较少的留样量不足以代表整个食品批次，可能导致检测结果失真。

不同类型的食品留样数量的规定也不尽相同。对于一些特殊食品，如肉类制品、水产品、菌类等，留样数量可能会有更高的要求。

学校食堂留样食品制度的落实，有利于提高食品安全意识，保障师生饮食健康，防范食品安全事故的发生。作为学校食堂的管理者，应严格遵守相关规定，落实留样制度，为师生的健康保驾护航。

3、学校食堂的留样具体要求是什么

学校食堂为保障学生饮食安全，遵循相关法规，制定了严格的留样制度，具体要求如下：

留样菜品种类：

所有当天烹制的菜品，包括主食、副食、汤羹、炒菜等，均须留样。

留样量：

每种菜品至少留样100克，分装在干净、密闭的容器中。

留样时间：

菜品留样时间不得少于48小时，冷藏保存于5-10℃的环境中。

留样保存要求：

留样容器应标记菜品名称、留样时间和经办人姓名等信息。容器应密闭无漏，防止污染。留样保存期间不得进行任何开封或处理。

留样用途：

留样主要用于下列用途：

食品安全监测：对留样进行抽样检验，检测是否存在食品安全隐患。

疑似中毒事件调查：在学生出现疑似食物中毒症状时，可对留样进行分析，确认中毒原因和来源。

质量控制：通过定期检查留样，及时发现食品卫生问题，并采取整改措施。

责任与监管：

留样制度的执行责任由学校食堂负责。食堂工作人员应严格遵守留样要求，确保留样菜品的完整性。学校相关部门会定期对留样管理进行检查和监督。

4、学校食堂食品留样不低多少克

学校食堂供应的食品，应留样不低于100克。留样应置于专用的留样冰箱或留样柜中，并加贴留样标签，注明食品名称、生产日期、留样时间、留样人姓名等信息。留样应保存至食品食用完毕后方可丢弃，以便于对食品安全问题进行调查和追溯。

留样制度是保障校园食品安全的重要措施。通过留样，可以对食品进行抽检，及时发现不合格食品，避免食品安全事故的发生。同时，留样还可以为食品安全事故的调查和追责提供证据。近年来，随着食品安全事件的频发，学校食堂留样制度得到了越来越多的重视。

为了确保学校食堂留样制度的有效执行，各级教育主管部门和学校应加强监督和管理，定期检查食堂留样情况，对不符合要求的食堂进行严肃处理。同时，要加强食堂工作人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保食堂食品安全。

家长和学生也要积极参与到学校食堂食品安全监督中来，对食堂食品留样情况进行监督，发现问题及时向相关部门举报。只有全社会共同努力，才能筑牢校园食品安全防线，保障学生饮食健康。