学校食品留样记录表（学校食品留样记录表怎么填）

1、学校食品留样记录表

学校食品留样记录表的重要性

学校食品留样记录表是一份至关重要的文件，可以记录和跟踪在学校供应或销售的所有食品样本。该记录表对于确保学校食品的安全和质量至关重要，并可以作为在发生食品相关事件时进行调查和采取行动的证据。

留样记录表通常包括以下信息：

食品的名称和描述

生产日期和产品保质期

生产商和供应商信息

留样储存的地点和条件

留样处理和处置的记录

学校工作人员负责维护和更新留样记录表，并保证其完整性。留样样本应在适当的条件下储存，例如冷藏或冷冻，以保持其质量。在规定的保存期内，学校应保留所有食品样本记录。

留样记录表在食品相关事件中发挥着至关重要的作用。如果出现食品中毒或其他食品安全问题，这些记录可以帮助识别受影响的食品，追溯其来源，并确定造成问题的因素。留样样本可以用于实验室测试，以确认食品是否受到污染或变质。

通过维护准确和全面的食品留样记录表，学校可以：

确保食品安全和质量

为食品相关事件提供证据支持

保护学生和教职员工的健康

促进家长的信心和学校声誉

因此，建立和维护一份有效的学校食品留样记录表对于确保学校食品的安全和健康环境至关重要。

2、学校食品留样记录表怎么填

学校食品留样记录表填写指南

为确保食品安全，学校需要对供应的食品进行留样检查。以下为学校食品留样记录表填写指南：

基本信息

填写日期：填写留样日期。

食品名称：详细记录所留样的食品名称。

生产日期/保质期：标注食品的生产日期和保质期。

供货商名称：注明提供食品的供货商名称。

留样信息

留样数量：记录留样的数量，包括重量或容量。

留样位置：注明留样存放的位置，如冰箱、冷柜等。

留样人员：填写负责留样的工作人员姓名。

检验信息

检验日期：填写食品留样进行检验的日期。

检验人员：记录进行检验的工作人员姓名。

检验结果：记录食品检验的结果，包括感官性状、理化指标、微生物指标等。

保存信息

保存期限：注明食品留样的保存期限。

保存方法：记录食品留样的保存方法，如冷藏、冷冻等。

销毁日期：记录食品留样销毁的日期。

备注

在备注栏中填写任何与食品留样或检验相关的附加信息，如异常情况、注意事项等。

其他要求

留样记录应完整、准确、清晰。

食品留样应按照学校食品安全管理规定进行保存和销毁。

保留留样记录备查，以备食品安全事件追溯需要。

3、学校食品留样记录标准版

学校食品留样记录标准版

目的：

确保学校食品安全，追溯食品来源和责任，及时发现和处理食品安全问题。

适用范围：

所有学校食堂、餐饮服务外包单位。

留样要求：

留样量：每份食物至少留存 100 克（含包装）。

留样时间：食物加工完成后至出售或食用来之前。

留样容器：干净、无菌的密闭容器。

留样部位：

食堂或餐饮外包单位指定专人留样，留样点设在：

原料接收处：留存每批次原材料的样品。

食品加工制作区：留存每种加工制作后的食物样品。

成品出品区：留存每批次成品食物样品。

留样记录：

每个留样样品均应附有留样记录，包括以下内容：

样品编号

留样日期和时间

食物名称

生产日期和有效期

生产商或供应商名称

留样人姓名和职务

留样地点

保存条件：

冷藏或冷冻保存，温度要求根据食物特性而定。

妥善保存，防止污染和变质。

留样责任：

留样工作由食堂或餐饮外包单位专职人员负责。

食堂或餐饮外包单位应定期检查留样情况，确保完整性和准确性。

处理程序：

当发生食品安全事件时，根据留样记录对涉事食物进行检测，追溯责任，采取相应措施。

留样样本在保质期内由食堂或餐饮外包单位负责保管，处理前须得到相关部门批准。

4、学校食堂食品留样记录表

学校食堂食品留样记录表

为加强食品安全管理，规范食品留样工作，特制定本记录表。

表头信息

单位名称：

食堂名称：

日期：

采样时间：

采样人员：

留样内容

菜品名称：

制作时间：

食材来源：

调味品用量：

留样量：

留样方法

留样人员严格按照食品留样操作规范进行采样。

留样容器密闭、消毒，避免污染。

留样地点：食堂指定冷藏柜。

留样保存

留样保存时间：7天（烹饪后48小时内，冷却后4天）。

储存温度：-18°C或以下。

储存方式：独立包装，贴标签。

备注

留样样本应能代表当天制作的全部菜品。

如遇食品异常或事故，应延长留样保存时间。

留样记录应完整准确，并由采样人员签名确认。

留样样品用于食品安全监督检查或事故调查。

注意事项

留样人员应接受食品安全培训和持健康证。

留样容器应定期进行清洗消毒。

留样地点应温度适宜，避免阳光直射。

留样记录应妥善保管，便于查询。