学校就餐留样标签（学生食堂留样标签该填什么）

1、学校就餐留样标签

学校就餐留样标签

为了保障学生饮食安全，我国出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求学校食堂对每一餐次的主副食分别留取一定量的样品进行留样。留样标签是贴在留样容器上的重要信息载体，其规范书写与管理至关重要。

留样标签应包括以下内容：

留样餐次：早餐、午餐、晚餐等

留样日期：年、月、日

留样菜谱：主食（如米饭、面条）、副食（如荤菜、素菜）具体名称

留样数量：每道菜品留样多少克或毫升

留样人：留样人员姓名

检查人：食堂负责人或指定人员姓名

检验目的：例行检验或事故调查

检验单位：由第三方检测机构或学校内部检验人员填写

留样标签应清晰易懂，字迹工整，并使用防水、耐高温材料制作。学校食堂应指定专人负责留样工作，按照规定留取样品并填写留样标签。留样容器应放置在阴凉、通风处，避免阳光直射或高温影响。

留样样品应保留一定时间，一般为 48 小时，如有特殊情况需要延长，应得到有关部门批准。留样样品一旦发生异常，学校食堂应立即报告上级主管部门和疾控中心，并配合调查取证。

学校就餐留样标签是食品安全的重要保障措施，学校食堂应严格执行相关规定，规范留样工作，确保学生饮食安全。

2、学生食堂留样标签该填什么

学生食堂留样标签填写指南

为确保学生就餐食品安全，教育部要求食堂对食品留样。留样标签是对留样食品的基本信息进行记录的重要凭据，其填写应准确、完整。

留样标签应填写以下内容：

食品名称：详细写明食品的具体名称，例如“红烧牛肉面”。

留样时间：以年、月、日、时、分格式记录食品留样的时间，如“2023年3月1日12:00”。

留样人：写明留样人员的姓名或工号。

留样位置：标明留样食品的存放位置，如冷藏柜第几层。

留样容器：写明留样食品盛放的容器，如不锈钢盆、玻璃瓶等。

负责人：写明对留样食品负责人的姓名或职务。

其他信息：如食品的烹饪方式、生产日期、保质期等，如有必要可以添加其他相关信息。

注意事项：

留样标签应清晰易读，字迹工整。

食品留样时间不得少于48小时（2天）。

食品留样标签应与留样食品一起存放，便于后期查询。

食堂应建立完善的留样管理制度，确保食品留样工作规范有序进行。

准确填写留样标签是保障学生就餐食品安全的重要措施，食堂工作人员应重视留样管理工作，认真做好留样标签的填写，为学生提供安全、健康的餐饮环境。

3、学校就餐留样标签怎么写

学校就餐留样标签填写指南

为确保学校就餐食品安全，学校需要留取一定量的就餐食品样本。留样标签的准确填写至关重要，以便食品安全监管部门进行检验时有效追踪。

填写内容

留样标签应包含以下信息：

食品名称：标明就餐的食品名称，如米饭、炒菜、汤等。

就餐日期：标注就餐的具体日期，如“2023年3月1日”。

就餐时间：记下就餐的具体时间范围，如“11:30-12:00”。

负责留样人：注明负责留样工作人员的姓名或工号。

留样份数：标明留取的食品样品数量。

留样位置：填写留样样本存放的位置，如“学校冰箱”。

备注：如有特殊情况或说明事項，可在此栏备注，如“食品加热（80℃, 30分钟）后留样”。

填写要求

留样标签应使用防水防油的材料，如不干胶纸或封签。

字体清晰可辨，大小适中，以方便读取。

内容准确完整，不得有涂改或遗漏。

标签应贴在留样容器上或封口处，并密封好。

留样标签应妥善保管，直至留样检验完毕。

其他注意事项

每天就餐留样应分批次留取，确保样品代表整批就餐食品。

留样样本应存放于阴凉避光处，防止腐败变质。

留样时间应符合相关食品安全规定，一般为24-48小时。

如出现食品安全事故，留样样本应立即交由监管部门检验。

4、学校食堂饭菜留样制度

学校食堂饭菜留样制度是保障学生食品安全的重要举措。它要求食堂留取每一种菜肴一定的样品，并在规定时间内保存，以备万一发生食物中毒事件，能够及时取样检验，查明原因。

留样制度的形式多种多样，有的食堂采取直接留取样品的方式，即在每种菜肴出锅前，直接取一定量样品放入专用留样容器中；有的食堂则采用留取原材料的方式，即在采购原材料时，从每批原材料中抽取一定量样品留存。

留样制度的时长根据菜肴的保质期确定，一般为 24 小时至 48 小时不等。留样容器应密闭、干净，并贴上标签注明菜肴名称、日期等信息。留样品应保存在专用的冷藏柜或冷冻柜中，确保其处于安全、卫生的储存条件下。

留样制度的建立和执行，不仅保障了学生的食品安全，也对食堂的食品卫生管理起到了监督作用。通过定期检查留样品，可以及时发现食品卫生隐患，并采取有效的措施整改。留样制度还为食品安全事故的调查和责任认定提供了有力证据。

因此，学校食堂饭菜留样制度是一项重要的食品安全保障措施，在保障学生饮食健康、维护学校声誉等方面发挥着不可替代的作用。