学校食堂留样记录表（学校食堂留样记录表表格教程）

1、学校食堂留样记录表

学校食堂留样记录表是学校食堂管理工作中的一项重要制度，是保证食品安全的重要环节。

留样记录表由食堂工作人员填写，记录食堂每日所制作的食物品种、数量、留样量、留样时间、留样人员、保存地点等信息。留样人员必须是食堂管理人员或经培训合格的人员。留样食品应保存于专门的留样冰箱中，保存时间一般为48小时。

留样食品的主要目的是用于食品安全事故发生时的检验和追溯。一旦发生食品安全事故，通过留样食品可以快速判定事故原因，追查责任，及时采取补救措施。

留样记录表也是食堂工作人员自我监督和检查的重要工具。通过填写留样记录表，工作人员可以及时发现食品制作中的问题和不足，并采取措施进行整改。

学校食堂留样记录表的建立和执行，对于保障学生食品安全、预防和控制食品安全事故具有重要意义。它不仅是学校食品安全管理工作的重要组成部分，也是学校教育工作中保障学生健康的重要一环。

因此，学校必须高度重视留样记录表的填报和保存工作，确保留样食品的真实性和可靠性，为学生食品安全保驾护航。

2、学校食堂留样记录表表格教程

学校食堂留样记录表表格教程

一、表格填写要求

1. 填写时间：留样后及时填写。

2. 填写人员：负责留样工作的人员。

3. 填写内容：包括采样日期、时间、留样菜品名称、数量、留样人员签名等信息。

二、表格填写步骤

1. 填写采样日期和时间：在表格的第一栏和第二栏中分别填写采样日期和时间。

2. 填写留样菜品名称和数量：在表格的第三栏和第四栏中分别填写留样菜品名称和数量。数量填写为整份或半份等。

3. 填写留样人员签名：在表格的最后一栏中填写留样人员的签名。

三、表格注意事项

1. 留样菜品的选择：留样菜品应选择当天提供给师生的菜品，数量不少于两份。

2. 留样方式：将留样菜品放入洁净的容器中，密封保存。

3. 留样时间：留样时间一般为 48 小时，特殊情况可适当延长。

4. 留样保存：将留样菜品存放在冰箱或冷藏库中，温度控制在 0-4℃。

5. 记录保存：留样记录表应妥善保存，以备查验。

四、表格下载

可在学校食堂管理平台或相关政府网站下载学校食堂留样记录表表格。

3、学校食堂留样记录表格模板

学校食堂留样记录表格模板

为了加强食品安全管理，保障学生饮食安全，特制定食堂留样记录表格模板，如下：

| 项目 | 内容 |

|---|---|

| 日期 | |

| 食堂名称 | |

| 留样菜品名称 | |

| 留样数量 | |

| 留样存放地点 | |

| 留样容器 | |

| 留样时间 | |

| 取样人 | |

| 留样监督人 | |

| 备注 | |

留样操作流程：

1. 菜品制作完成时，取少量菜品放入留样容器中。

2. 贴上留样标签，注明留样日期、菜品名称、留样数量。

3. 放置于指定留样存放地点，并在规定时间内保存好留样。

4. 若出现食品安全问题，则由有关部门取走留样进行检验。

留样注意事项：

1. 应留取每餐制作的全部菜品。

2. 留样容器应清洁卫生，密封严实，防止污染。

3. 留样存放地点应阴凉通风，避免阳光直射。

4. 留样时间应不低于48小时。

5. 留样记录应完整准确，由专人负责填写。

通过使用留样记录表格，可以有效记录和管理食品留样信息，为食品安全追溯和检验提供可靠依据，保障师生的饮食安全。

4、学校食堂留样记录表怎么写

学校食堂留样记录表填写指南

填写须知：

1. 本记录表用于记录每日食堂餐品留样情况。

2. 由食堂留样专员负责填写。

3. 填写时字迹清晰、内容真实、准确无误。

填写步骤：

1. 基本信息：填写日期、食堂名称、留样人姓名。

2. 留样菜单：按顺序填写留样餐品名称、规格和份数。

3. 留样时间：填写留样餐品的时间，包括制作时间和取样时间。

4. 留样地点：填写留样餐品存放地点，如冰箱、保温柜等。

5. 留样份数：填写留样餐品份数。

6. 保存期限：填写留样餐品的保存期限。

7. 其他说明：如有特殊情况或注意事项，可在备注栏注明。

注意事项：

1. 留样餐品必须按规定份数取样，并留置在指定地点保存。

2. 留样时间应与供餐时间相符，以免造成误差。

3. 定期检查留样餐品保存情况，确保留样有效。

4. 留样记录表应妥善保管，便于后续查阅。

留样目的：

留样记录表的作用是：

保障食品安全，为食品安全事故提供有力证据。

监督食堂食品质量，改善餐饮服务水平。

作为食堂管理、考核的依据。